本站：吃的是野菜，怀念的是童年那些难忘的艰苦而又快乐的日子!下面我们一起看看这篇《挑野菜》。
春天阳光明媚，鸟语花香，这是一个踏青的好季节，也是挑野菜的最佳时节，人们提着篮子，拿上铲子，呼朋引伴一起挑野菜。去山间，去田埂，去河边，去沟坡……挑野菜成了农村女人们最开心的一件事，也成了郊区人们度假的一种乐趣。
挑野菜对我来说，已有四十多年的历史，凭着多年的经验，认识了好几种能吃的野菜，如白蒿、灰灰菜、车前草、蒲公英、苜蓿、甜苣菜等。挑回去洗干净，用开水煮几分钟，然后凉拌、煎制、蒸、炒等，有时候还做饺子馅，不管怎么做都是美味佳肴，这些野菜各有各的特色，各有各的味道。不仅能调剂平时油腻的口味，还是一味中药，能治病，清热、解毒、泄火、安心益气等，中医们都说这是最好的食疗药。
我喜欢在杏树林里挑野菜，那里的蒲公英多，长得鲜、嫩且大，几铲就是一大把，挑累了，背靠着树坐下，看着蓝天白云，闻着杏花清香，听着小鸟歌唱;渴了，轻轻捧一口小溪水，甜甜的喝上几口，多么惬意呀!
我喜欢挑蒲公英是源于它的花，蒲公英的花是野菜中最美的，一株蒲公英能开出好几朵黄灿灿的小花，格外显眼。摘几朵戴在头上，好似回到了童年，非常开心。花儿凋谢后结出一顶毛绒绒的小伞，微风轻轻一吹，随风飘散，处处为家，随遇而安。
其实在我们这里，吃的最多的时间最长的野菜是甜苣菜，甜苣菜也叫苦菜，是野菜中的佼佼者，一进三月苦菜芽芽就开始往上钻，刚出土时，红绿色的叶子，根白胖而嫩，用开水焯一下，脆生生的，清凉爽口，甜中略带苦，味道绝佳，比绿豆芽还好吃。
到立夏时苦菜就多了，在未耕种的地里一找到就是一大片，尤其是雨后挑甜苣菜更好，叶子被雨水洗过绿茵茵的，站在地边一眼便能看到，地又虚，入铲深，挑起来的菜根长，用不了多大工夫就能挑一蓝子。
现在挑野菜是一件休闲愉悦之事，是为了呼吸田野山间的新鲜空气，享受大自然的沐浴。过去挑野菜，那是为了充饥，为了填饱肚子。小时候常听老人们说：“春风吹，野菜长，荒滩野地是粮仓。”的确是，那时候太穷，多数人家粮食都不够吃，我们家兄弟姐妹多，就更不够吃了，每当春暖花开时，母亲就开始带着我们到处挑野菜，挑回家做野菜团，野菜窝头，野菜馅儿等，我对野菜的情感已经深入骨髓，它的苦味也融入了我的血液中。
记得有一次，母亲带我去挑野菜，装着一个玉米面饼子准备中午充饥，不到十点我就饿的想吃饼子，母亲说等等再吃，离中午还早呢，咋也得过了十一点吃，今天路远，咱们迟回会儿，多挑点儿。我很听话，坚持着，给母亲挪动着筐子，望着太阳，时不时得问母亲几点了。母亲被问的不耐烦了就说“饿了就吃吧。”我拿出饼子掰了一半，几口就进肚了，把另一半递给母亲。
“你吃吧，我不饿。”母亲看着递过来的饼子没有接。
“妈，您吃点儿吧。”
母亲还是不接，把我递过去的饼子推回来“妈真的不饿，你快吃吧，吃饱了好帮我挑野菜。”说完随手从筐子里挑了几根最嫩的苦菜让我就着吃。我吃一口饼子，吃一根苦菜。母亲看着狼吞虎咽的我笑了，这个微笑深深地烙在我心上，一辈子也忘不了。
现在生活好过了，人们依然在挑野菜，而且挑野菜的人越来越多，就连城里头平时为儿孙忙活的大妈大爷们，也趁着星期天，邀上好几个人，开着车到几十里外的乡下挑。
这不，今天我在地里撒化肥，地头的路口停下来一辆面包车，一位大姐探出头问我哪里有苦菜，
“你可问对人了，这块儿地里就有，下来挑吧。”我边说边指了指脚下的地。
“那太好了，谢谢你。”
车上下来四五个女人，头顶不同颜色的大檐凉帽、捂着口罩、戴着手套，全副武装，一看穿扮就知道是城里人。我问她们城里那么多好吃的东西，为什么要大老远的出来挑野菜?她们说“虽然超市里能买到各种美味，但体验不到劳动的快乐，我们挑野菜一方面是锻炼身体，另一方面是想看看乡村美丽风景，体验一下大自然的情怀。”
她们像刚出笼的小鸟，叽叽喳喳，一溜风似的跑进地里，忙活着挑苦菜。
“大姐姐，小妹妹，手牵手儿过沟沟，过沟沟，挑野菜，一挑就挑了一兜兜……”一位大妈边挑边哼着小曲，幸福的笑容溢满脸颊。
挑野菜，吃野菜，野菜的故事说不尽;野菜香，野菜好，野菜是田中一大宝。野菜勾起了人们对往事的回忆，折射出人们对美好生活的追求。“猪肉好吃羊肉香，不如喝口鸡肉汤。”那是过去人的说法，现在人们都说吃肉不如吃野菜，喝肉汤不如喝野菜汤，如今野菜身价百倍，成了人们的最爱，成了饭桌上常见的一道美味佳肴。
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