作为香料界的大咖，肉豆蔻最近出场频率有点高，看本《醉酒的植物学家》里看见肉豆蔻(泡酒)，回看一部经典韩剧《大长今》又提到肉豆蔻(佐料)，反正跟吃吃喝喝沾边的，看来都得聊一聊这个肉豆蔻。
肉豆蔻的科属种都叫肉豆蔻，拉丁学名Myristica fragrans Houtt. 是一种常绿小型乔木，枝叶细小，春生苗，夏抽茎开花，雌雄异株，花朵小巧，核果，成熟时开裂，种子外包裹红色假种皮(看着怪渗人的)。
肉豆蔻原产马鲁古群岛，这就是大航海时代欧洲人口中的香料群岛，肉豆蔻在热带地区都有广泛的栽种，我国南方等地也有引种。
一般来说有辛辣刺激性气味的食品通常都有抗菌和麻醉的作用(想想辣椒)，植物之所以要长出辣辣味道的种子也是为了避免被来者不善的小虫子小细菌吃掉，肉豆蔻的种仁中含有多种挥发油，是有毒的，吃多了会中毒(不会有人大把大把地吃香料吧!)
唐代诗人杜牧一首著名的《赠别》诗中“娉娉袅袅十三馀，豆蔻梢头二月初”，从此后世就有了“豆蔻年华”的意象，用来形容十二三岁的小姑娘，但是自古以来，中国植物文化被诗人传唱悠久却难以进行考究，豆蔻年华中的豆蔻指的究竟是哪种豆蔻呢?
根据可考的史料记载，汉语中含有“豆蔻”的有5种植物：豆蔻、红豆蔻、白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻，除了肉豆蔻，其他豆蔻都属于姜科，根据后世文人的诗词，豆蔻多与美人妙龄女子有关，从诗词描绘和各自奇特的花形来看，豆蔻所指更接近草豆蔻和红豆蔻，肉豆蔻是沾不上边了。
虽然常常在影视文学作品中见到肉豆蔻的身影，在现实生活中，我好像还没见过这种香料，平时常用的香料主要是胡椒和八角，看来周末又可以去市场里寻找这种奇特的肉豆蔻了。