何谓管理者，管理者就是负责某项工作而使其顺利进行的人，而某项工作的完成需要的资源有大小，那么管理者有时充当领导者，有时充当执行者。那么对管理者的素质要求也会很高。下面是本站小编给大家搜集整理的管理者应具备的基本素质。
1，讲诚信，以身作则：
了解自我，明确自己要干什么，并应使行动与理念保持一致，为他人建立榜样，为他人树立行为规范。
2，展望未来，描绘远景：
了解企业，了解员工，为组织描绘一个令人激动的非常吸引人的时刻，并能点燃众人的激情，感召他人为共同的未来目标而奋斗。
3，大胆出击，挑战现状：
敢于质疑现状和冒险，通过不断地追求变化、发展革新等寻找机会;有冒险就有可能失败，所以应具备承受来自各方面压力的能力，从错误中学习。
4，团队合作，感召众人共行：
面对现实，设定目标及优先顺序，跟踪目标，解决问题，通过强调目标和建立信任或促进合作;通过分享权力与自主权来增加他人的实力，感召他人行动起来，使他人能够做好工作。
5，论功行赏，奖优罚劣：
鼓舞其追随者前进，用真诚的行动让他们鼓起干劲，通过表彰个人的优秀表现来认可他人的贡献，通过创造一种团队精神来庆祝价值实现和胜利。
对管理者的素质要求事业是人们为自己所从事的工作要达到的目标、要创立的业绩和成果。人的自身价值主要从他所成就的事业上来体现。餐饮管理者正是从自身所从事的餐饮管理事业中去实现自己的价值。高素质的管理者必须要有强烈的事业心。 然而，管理者的事业不仅仅是个人价值实现的问题。管理者的事业带着两重的意义：一方面管理者的事业要实现个人的目标、实现个人的理想;另一方面管理者的事1lk又是自己管辖业务带来的成功，在个人成就的同时，要带领组织和整体去实现共同的目标，创立共同的事业，让组织中的每个人实现自我价值。因此，管理者的事业心不仅仅是个人的行为，它和组织和广大员丁的命运紧紧地联系在一起。
一个餐饮企业的成长道路是艰辛和漫长的。为了达到目标，管理者要有抱定青山不放松的精神，要有蚂蚁啃骨头的韧劲。餐饮企业的事务都是婆婆妈妈的琐碎事，管理者对事业的追求既要摆脱琐事的缠绕、想大事、辨方向、抓纲要，又能脚踏实地，切切实实做好每一件具体的事。管理者在日复一日、天天如此的业务周期中始终对事业充满信心、满怀憧憬，同时不要浮躁，不急于求成，一步一个脚印地实践自己的理想。
有了事业心就会产生责任感，人立于世重要的是有责任感。人有种种人生权利，有种种计会权利，同时人必须承棚相府的责任。管理者处在一定的管理岗位、职权岗伦上，管理者也就负有管理责任。做好工作靠的是责任感，有责任感，才能不计较顾客的种种过分要求，才能不计较没有休息日的工作时间，才会处理好和宾客在位置k的强烈反差而一丝不苟地做好工作。
管理者的事业心是成功的关键。有许多人认为餐饮管理者成功的要素或是对餐饮业务的熟悉，或是过去从事餐饮业的经历和积累的经验，或是受专业教育的时间。这些因素都是餐饮管理者成功的要素，但都不是根本因素。管理者成功的根本要素是事业心和责任感。有了事业心和责任感，外行能变内行，经验能较快积累，管理者有了结研业务的动力。所以事业的成功，事业心和责任感是根本因素。当然也必须有上述其他因素的辅助。