一、课题背景：
幼儿时期是孩子生长发育的关键期，养成良好的饮食、进餐习惯，是幼儿健康成长的保证，也是幼儿园教育和保育的一项重要任务。《3~6岁儿童学习与发展指南》中幼儿园教育的五大领域健康为首，《幼儿园教育指导纲要》中也明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”其在健康领域目标第二条中有明确表述：生活、卫生习惯良好，有基本的生活自理能力。在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活能力。针对于健康，幼儿首先要有个好的身体，这就为我们幼儿教育工作者提出了此项课题，幼儿就餐管理研究。
二、研究措施：
1、通过对幼儿就餐的问卷调查，实践了解，初步掌握幼儿就餐习惯与身长发育情况的相互关系，加以分析，拟定课题进行深入的研究。
2、通过调查了解幼儿，观察幼儿在日常生活中进餐的表现，做出比较客观的分析实践。
3、通过对个别幼儿跟踪培养观察，了解其能力形成的过程，进行操作分析研究，达到工作能力的提升。
4、通过教育理论联系实际，进行分析总结，提高理论水平，学习先进的成功经验，再与同事的交流探讨，达到共同进步。
三、实施过程
本课题的研究计划可分为三个主要阶段
第一阶段：是前期准备阶段：是课题申报立项阶段，主要是进行理论分析准备，拟定计划，确立研究的重点。（xx年1月至xx年2月）
第二阶段：是具体实施阶段：具体实施课题各项研究工作的主要阶段，（xx年3月至xx年6月）
第三阶段：是总结阶段：课题研究的结题阶段主要是对前两个阶段的研究所取得的资料进行分析研究，对幼儿的就餐管理情况进行后期的测评，整理研究的经验资料，完成最终得研究结论。（xx年6月下旬）
四、课题研究的预期效果
1、通过谈话了解幼儿们进餐情况，进行现状调查，做出比较客观科学的分析。
2、通过观察幼儿在日常生活中进餐的表现情况，了解其能力形成的过程，加以分析研究。
3、通过教育理论学习，提高理论水平，学习先进的成功经验和家长和同事交流探讨，在实践中总结经验，做到边对幼儿文明进餐管理边实践边调查边研究，达到让我园幼儿整体上爱惜粮食，不挑食，不浪费。