编者按：萝卜降燥通气去火，是最适合干燥冬天的食品。老萝卜干炖鸡汤是冬天的补品，但是有不少小厨不爱吃萝卜，不过没关系，柯老大改良了传统的老萝卜干炖鸡汤，用新鲜萝卜和不同的老萝卜干搭配，又添加味道醇香的猪肋骨和猪腿骨掩盖萝卜的味道。一起来看一看老萝卜干炖鸡汤的做法吧。
如此一道靓汤，让你爱上带有萝卜的复合味。
柯俊年
教人家煮东西吃，煮东西给人家吃，吃人家煮的东西。
在台湾著名电视美食节目《康熙来了》、《冰冰好料理》、《食全食美》、《国民大学校》中，都能看得到柯俊年的身影。他是一位五星级酒店厨师长、畅销食谱作者，也在大学里当副教授兼调味品研发顾问。熟悉它的人都称他：柯老大!
材料
鸡腿： 1000g
猪腿骨： 500g
猪肋排骨 ：500g
20xx年老萝卜干 ：100g
5年萝卜干： 150g
新鲜白萝卜： 600g
老姜 ：一大块
京葱 ：3根
米酒 ：100ml
1、鸡腿剁成小块，放入沸水中烫去血水，取出洗净备用
2、猪腿骨、猪肋排骨剁成小块，放入沸水里汆烫去血水，取出洗净备用
3、新鲜白萝卜去皮，切滚刀块
4、老姜切片、葱切段状
5、萝卜干用冷水冲洗净，切条状
6、锅内加入水，将猪腿骨和猪肋排放入锅中小火炖煮一小时，再加入鸡腿、萝卜干、萝卜、老姜、米酒，小火炖煮一小时
7、加入葱段提味，起锅装盘
作者|小酥
公众号：SUKITCHEN酥趣生活