编者按：土耳其冰淇淋堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋，也有人称其为会飞的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。土耳其冰淇淋是一个很有特色的冰淇淋，它的做法与其他冰淇淋有所不同，有几个关键的要素。
幽默的冰淇淋
说到土耳其冰淇淋，你一定会想到那些个搞笑视频里一直戏弄客户的卖冰大叔(or小哥)。
送到你面前，xiu~又回到了老板的手上
送到你面前，xiu~又回到了老板的手上
送到你面前，xiu~
指如疾风，势如闪电，抓住了!
哈哈哈哈哈哈哈，你抓得就是个冰淇淋壳!!!
看着那空落落的冰淇淋壳，再抬头瞅瞅老板那得瑟的脸，真的超气!
一个征服了土耳其冰淇淋的小朋友
最坚韧的冰淇淋
印象中柔软得像少女心的冰淇淋怎么成了坚韧和嚼劲的代表?
小酥小科普
土耳其冰淇淋之所以能如此坚韧、有嚼劲，三个决定口感品质关键要素：
1、使用是山羊奶酪，而非平常一般的牛奶奶酪;
2、制作时，必须使用液氮、干冰等制冷装置，对其进行急速冰冻，熟练控制好急冻时间，是其中关键;
3、制作者，要有必须恒心、毅力和体力，因为这需要坚持不懈、不停敲打。
所以土耳其冰淇淋比我们通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有点像奶糖，而且不易融化，也不会冻结，小贩用铁勺倒来倒去也不会把冰淇淋甩到地上。
作者|小酥
公众号：SUKITCHEN酥趣生活