编者按：《我所了解的苏轼》是一篇描写名人事迹的文章，这篇文章介绍的是苏轼这个人物，讲述了苏轼大文豪所留下的文学作品与传递的文学精神。
都说“吃水不忘挖井人”，不过我认为“吃肉不忘创作人”。东坡肉大家都吃过吧，在享受其美味的同时，你是否有想过它是怎么来的吗?
东坡，即为北宋大文豪__苏轼，他不仅在文学上造诣很深，而且堪称我国古代美食家。对烹调菜肴很有研究，尤其是东坡肉。
这种红烧肉最早在徐州创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。关于其名字的由来有很多种传说。其中一种是，相传苏东坡在徐州，黄州和杭州三个地方做过这种菜。在任徐州知州时带领百姓筑堤保城，百姓纷纷杀猪宰羊上府慰劳，东坡推辞不掉，便收下亲自指点家人烧制红烧肉回赠给大家。百姓品尝后，便觉得此肉肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。
后来苏轼被贬到黄州，见世面猪肉的价格很便宜，而当地人又不喜欢吃，于是亲自烹调，并做了一首打油诗名字叫做《食猪肉诗》：黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱的自家君莫管!这首诗一传十十传百，人们开始争相仿制，并将其戏称为“东坡肉。”
苏东坡二任杭州知州时，组织民工疏浚西湖，筑堤建坝，使西湖重现美景，杭州的老百姓很感谢他，便送猪担酒给苏轼，他便做成东坡肉回馈给大家。大家无不称赞夸好!于是，东坡肉的美名就这样传遍全国，直到今天，东坡肉已在全球美食榜上有名。
苏轼留下的东西不只有东坡肉，更多的是其精神!吃肉不忘创作人!!
作者|八仁班 梁婧雯
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