1、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
2、按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。
4、不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金安全。
5、 接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理，对于外卡结账的要留下客人的联系方式（如：有效身份证明复印件、联系电话等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原则上规定使用现金结账。收支票时，要求留客人的地址、身份证号及电话。
6、 每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。
7、每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清单必须一致。
8、 爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
9、 做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。
10、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培训 ，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。
11、积极完成领导安排的其他临时工作。
收银员、店务部长岗位职责收银员岗位职责（2） | 返回目录收银员、店务部长岗位职责
岗位名称：店务部长
直接上级：店务经理
直接下级：本班组成员
工作范围：配合经理对餐厅所管辖区域内进行服务管理工作。
1、岗位职责
1.1执行上级的指令，具体落实各项工作。
1.2负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜点.酒水的介绍和推销工作。
1.3负责组织每天的班前会落实每天的具体工作，保证工作区域整洁，检查服务员仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。
1.4在开餐前对本餐厅做通盘巡视、检查。参与并督促所属员工做好餐前准备工作，首先做到服务娴熟，技能过硬。
1.5掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，检查有关规章制度执行情况，定期向上级汇报。1.6负责新员工或实习生的具体培训工作。
1.7负责本班组物料用品的领用.发放和保管工作。
1.8处理客人的投诉与批评，及时向上级汇报。
1.9负责交接班工作，做好交接班记录。
1.10负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责管辖区内安全设施、设备的完好及报修，确保餐厅工作的正常运行。
1.11负责每周、月的餐具盘店，并督促员工爱惜餐具，控制破损率不超过5%，并将盘店结果制表上报店务经理。
2.店务部长工作流程精进表
1、收银员岗位职责
1.1具有高度的责任心，熟练掌握各种机器的使用方法，集中精力作好收银工作。
1.2收款结帐迅速、准确。
1.3正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。
1.4耐心解答可人所提出的疑问、
1.5工作中因特殊情况需暂离工作岗位；应注意财款安全，锁好钱柜。
1.6遵守财务制度，认真作好每天的先进盘点，发现问题及时报告。
1.7每天营业结束，统计当天营业输入，填写营业日报表，每天收入上交财务。
1.8熟悉各种饮料、菜品的价格，了解餐饮服务的一般知识。
1.9保存好所有帐单并交财务核查，保证帐单联号一张不缺。
1.10接听电话，并记录电话内容或通知受话人。
1.11接受客人定餐
收银员岗位职责及工作流程收银员岗位职责（3） | 返回目录第一节收银员岗位职责及工作流程
培训目的：
⒈了解收银员岗位职责、工作流程；
⒉熟悉管理条例、现金缴款管理，以便更好地遵守执行。
⒊将所学内容熟练运用于工作中，提高工作效率、质量。
培训内容：
一、职业道德
二、岗位职责
三、工作流程
四、收银员管理条例
一、收银员的职业道德
1.职业道德的含义：
是指人们在从事各种职业活动中思想和行为所应遵循的道德规范的准则。
2.内容：
(1)忠诚可信、品质优良，不做损害公司、顾客利益的事，不得截留营业款，不得私留顾客遗忘的找赎；
(2)坚持原则，严格执行收银程序及各项规定；
(3)快准收银，礼貌服务，说普通话；
(4)保守秘密，不向他人或供应商透露提供有关收银资料及收银数据；
(5)分清责任，恪尽职守，上岗时不携带私人钱物，并不允许在岗整理个人财物；
(6)严格保护自己的收银密码，并不得窃取他人密码；
(7)爱护公物，保护好收银设备，包括电源设备；
(8)树立安全意识，避免收银事故。
二、收银员的岗位职责：
⒈在收银机上登录销售资料和退货资料。
⒉快速、准确地收取营业金：
收银员结帐服务的准确度不仅关系到顾客的利益，还会影响门店收入，同时，要树立顾客是上帝的思想，让顾客以最短的时间，完成结帐程序并迅速通过收银台，成交每笔生意。
3.将所收营业收入安全解款：
当日营业结束后，应填制“缴款单”与收银款一并交收银室核对，收银室在第二天早上，银行开业的第一时间内将营业款送存银行解款。
4.负责本柜收银台的清洁卫生。
5.负责向顾客发放塑料袋并将商品装入袋中：
要求：根据顾客的购买量来选择袋子的大小，掌握正确的装袋程序，重大、底部平稳的东西先放置袋底，正方型和长方形的商品放入袋子的两侧，瓶装及罐装的商品放在中间，容易碰破、破碎、较轻、较小的商品置于上方，容易出水或味道较强烈的商品应先用其他购物袋包装好，在放入大的购物袋内，商品不得高过袋，以免顾客提拿不方便。
6.为财务提供准确的销售资料：
每日营业结束后，填制营业结帐明细表。
7.做好相关的其他工作：
无顾客结帐时，整理购物车、篮，整理并补足收银台前台柜的商品，注意卖场内的情况，防止和避免不利于企业的异常现象发生。
三、收银作业每日流程：
⒈收银作业程序总图：
l开店：做好营业前的各项准备工作，包括清洁卫生、必备物品的准备、零用金的领取等等。
l收营业款：做好营业中的一切工作。
l交班：每天收银结束时必须打交班条。
l是否营业终了：留足规定的零用金、清点销货款等等。
分三个部分分别解释：
①开门前的准备工作；
②营业中的工作；
③营业终了的工作。
⒉开门前的准备工作流程：
l清洁整理作业区：包括收银台、收银机、收银台四周之地板、收银台前头柜、购物车、篮放置处等。
l整理补充必备的物品：包括点钞油、打印色带、吸管、汤匙、卫生筷子、各式记录本及表单、胶带、塑料袋、笔、便条纸、剪刀、钉书机、钉书针、空白收银条、装线币袋、[暂停结帐]牌等。
l检查收银机：包括日期是否正确，机内的程式设定和各项统计数值是否正确和归零，目前收银机是否联网等。
l收银运作：熟记单价及促销活动重要商品所在位置，便于顾客询问；及其他注意事项，如仪容仪表、规范用语，正式进行收银。
⒊现金收款程序
l顾客结帐时，收银员要使用礼貌用语，面带笑容，热情接待顾客。
l唱收唱付包括：
（1）结算商品总金额告知顾客，共计多少元。
（2）收取顾客支付的金钱时，确认支付的金额，并检查是否为伪钞。
（3）找钱给顾客时，“找您多少钱”
l商品入袋：将商品按顺序依次放入购物车（袋）内。
l送客：欢迎下次光临，并提醒顾客，不要遗忘包装袋。
l营业中的主要工作包括：
（1）招呼顾客，为顾客做好结帐及商品入袋服务，配合促销活动作相应的收银处理。
（2）交接班时，清理整理各类备用金。
（3）无顾客结帐时，提醒并补充收银台各项必备物品，整理购物车、篮，整理收银台前台柜的商品，前台整理顾客的退货、擦试收银台，整理环境。
（4）适时对顾客予以引导和提醒。
⒋营业结束的工作流程：
四、收银员的管理条例（收银员的作业纪律）：
⒈收银员在上岗工作时，身上不可带现金，以免引起不必要的误解。
⒉收银员在收银作业时，不可擅离收银台，以免造成钱币损失或顾客等候结算的不满和抱怨。
⒊收银员不可为自己的亲朋好友结算收款，以免不必要的误和防止可能产生利用收银职务的方便谋私。
⒋收银台上除不能放茶水外，也不能放置任何的私人物品。
⒌收银员不可任意打开收银机抽屉，查看数和清点现金，以免造成不安全因素，或会使人产生对收银员营私舞弊的怀疑。
⒍不启用的收银通路必须用链条拦住，并出示“暂停收银”牌，防止不良顾客，不结帐就可将商品带出。
⒎收银员在营业期间不可看报与谈笑，要随时注意收银台前和视线所见的卖场内的情况，以防止和避免不利于企业的异常现象发生。
⒏收银员要熟悉商品的位置，变价商品和特价商品，以及经营有关的状况，以便顾客提问题随时作出解答。
9.收银员作业错误的处理：
一是要及时发现；二是要及时纠正；三是要做好事后检查。
⑴收银差错发生的原因：结帐发生的差错（收付找赎）；
顾客携带现金不足，临时退货等；
多打或少打价钱。
⑵处理方法：
①结帐发生差错时：无论顾客是否有错，都必须预先致歉，并立即更正。
②收付发生差错：收付差错超过1.9元的，长款记入门店“营业外收入”，短款由收银员全额赔偿。
③假钞的处理：收到假钞未发现，由收银员全部赔偿。
④所有差错赔偿须于事发次日前予以反馈。
10.收银机的管理：
结束营业后，应将收银机内的所有现金、礼券、代金券及各种单据解缴到收银室，或指定地点放置妥当，收银机的抽屉则不必点上，其目的在于避免夜间歹徒进入卖场时破坏收银机。
11.每日收银作业考评：
收银员结帐服务的准确度，不仅关系到顾客的利益，还会影响门店收入，所以要定期对其工作营业作业进行考核。
中餐收银员岗位职责收银员岗位职责（4） | 返回目录工作职责
1． 上岗时，检查自我仪容仪表，保证良好的工作状态。
2． 负责本岗位的环境卫生清洁，检查设施设备是否能正常，（验钞机，刷卡机）
3． 到财务处领用备用金及有关的票据，数目当面点清。放入收银台并加锁，保证钥匙的责任性。
4． 在收银中，对下入收银的菜单的金额，数量进行审核，发现估清和取消的菜肴应提醒相关人员签，对有关表单不可擅自涂改，如须加菜和酒水应另开单，不可直接添加，在核对中，应确保出品数量品名与收银单一致。
5． 对客结帐时，应使用敬语微笑应对，不怠慢宾客，认真协助宾客买单，当客发现异议应耐心解释，凡须打折事宜应由领班级以上同意签，收讫现金时要核对数量，真伪，不得多给或少给宾客物品，用品，正确使用现金找零的方法，总结帐单数要用大写，数不可有涂改，并加盖收银章，遇可签单的宾客要引导填写相关表单，刷卡的宾客要严格按程序操作。
6． 收银过程中应避免中途开抽屉点钱，如须换零钱，须向上级汇报。上班期间不可携带私人现金。（回避制度）
7． 保管好有关收银程序的物品，（印章，钥匙，发票，收据）
8． 做好有关企业营业的保密工作。
9． 工作期间不可离开岗位，有情况须向上级请示。
10． 每日营业结束后须填写营业日报表，（台号，人数，菜金金额，酒水金额，单桌消费总额，共计营业总额，折扣签单备注）与现金票据一并交由财务人员核对。