饭店员工考核细则 篇1
为了做好酒楼的经营服务，提高本部门的工作效率及服务质量，加强员工的纪律性，特制订以下规章制度，望全体员工自觉遵守。
1.传菜部人员必须按时上班，迟到1分钟扣罚1分，一个月内迟到2次按旷工1天处理。
2.上班时间不穿工作服、不佩戴工号牌，男生不带领结，女生不穿丝袜、不化淡妆者，每次扣罚5分。
3.上班不服从领导工作安排，有抵触情绪者，每次扣罚10分。
4.上班不签到或替别人签到者，每次扣罚5分。
5.当班时间如发现在档口聊天，不准备餐前工作者，每次扣罚5分。
6.检查发现区域卫生不合格者，负责人每次扣罚10分。
7.因责任心不强，导致上错菜，按菜肴销售价赔偿。
8.工作不小心，打破餐具、玻璃器皿等物品，按成本价赔偿。
9.婚宴上菜完毕，要负责把托盘、地毯等收好，如需要打包要提前准备好纸箱、保鲜袋等，如工作有脱节扣5分;
10.上班时间顶撞领导或与同事之间闹不团结现象每次扣罚20分，当月不能评为A级，年度不能评为先进个人。
11.不经过领班、部长的同意，不准随意调换班或假期，违者每次扣罚5分。
12.不管出席任何会议，不带笔记本或迟到者，每次扣罚5分。
13.凡是未经总经理批准，无故缺席各种会议和培训，每次扣罚30分。
即日起执行!
琼海龙泉酒楼
20xx年12月1日
饭店员工考核细则 篇2
A. 请您在传送区域内不要影响其他人员的工作。私自进入厨房与厨师聊天，与酒吧员聊天等一些与工作无关的事情。您如果做了，将会被扣除3分。
B. 请您在上班时间内，不要到厨房偷吃食物，如果您这样做，您有可能会被扣除5-10分。
C. 请您以积极的心态去面对传菜工作，对待每份出品都要积极传送。不可以在有物品传送时推三推四，延缓传送时间，减低工作效率，否则您将会被扣除5分。
D. 请您在传送物品时，不要偷吃客人的食品，否则，您将会被扣除5分。
E. 请您在传送物品时，要小心谨慎，不要因您的疏忽大意打翻物品。除了延误传送时间处还影响环境，惊吓到客人，造成不良影响，这样，您除了要照价赔偿物品外，还将被扣除5-10分。
F. 请您在传送物品前，看清房号、出品名称、出品质量。如果您送错房间对公司造成利益损害的，您将照价赔偿。如果您将数量不对、质量不佳的劣质物品送到房间，对公司形象和利益造成影响的，您将照价赔偿，以上每一项，您都要付出10分。
G. 请您不要私藏传送的物品，否则您除了照价埋单外，还将视情节轻重，扣除10-20分，情节特别严重的将做辞退处理。
H. 请您在传送中，注意您的礼节礼貌，遇到客人和上司都要问好，否则您将被扣除3分。
I. 请您将出品送往相应房间、台后，在消费单及卡上规定位置签名或盖章。如果您漏做了该项，您将被扣除5分。
J. 请您传送完物品后，立即回到工作岗位。不可在其他区域因无关工作的事而逗留。特殊情况也需请示上级，否则您将被扣除5分。
饭店员工考核细则 篇3
一、传菜员岗位规章制度
1、传菜员接过扫描员扫好的菜品后,应核对电脑单是否正确，再将菜品传出以免出错
2、传菜员传菜时应将菜品所需的各种配料备齐后传出，需加菜盖的一定要加菜盖传出(海蟹、炸品、凉菜、造型菜除外)
3、传菜员接扫描员菜时不得挑拣
4、传菜员传菜时，如台子上有龙虾刺身铁板造型拔丝应先传出，避免台子上龙虾冰化有过多的水造成传输困难或菜品变形和变味。
5、传菜员在传菜途中，如遇客人应主动打招呼同时注意托盘不要碰到客人。
6、传菜员必须保证将菜品连同电脑单一起交给服务员并报菜名，斤两，只数核对无误方可将菜品给客人上台。
7、传菜员归途中如得到服务员给的催单，二次加工菜品或加热菜品时一定要核对手动单和原材料，无误后方可带到菜口，避免出错。
8、传菜员归途中应把零点厅房的残食，脏餐具带回洗碗间(高峰期除外)
9、高峰期过后，如有个人行动，应与部长打招呼，得到批准后方可
10、传菜员必须保证托盘清洁
二、配料组十必须
1、理盘员必须保证每天各种小料配备充足。
2、理盘员必须保证菜品分区正确。
3、理盘员必须保证所有配出小料完全正确。
4、扫描员必须将改台台号及时通知传菜员。
5、扫描员必须保证快速扫描，保证出品。
6、扫描员必须保证每道菜均经电脑确认或配有手动单。
7、催菜员必须准确接听并记录前台服务员打来的每一个叫起或催菜电话。
8、催菜员必须保证每一张催单进厨分组正确并催菜到位。
9、催菜员必须保障前厅与后厨之间的信息传递顺畅。
10、配料组所有人员必须动作敏捷，随手清洁。
传菜部“十不传”规定
一、餐具破损不传
二、不见菜单不传(传菜部有一份客人点菜单，严格按照菜单上菜，防止上错或内部人员私自加菜);
三、菜品有异物不传;
四、菜品分量不足不传;
五、配菜不对不传(根据菜品名称，传菜部人员应该熟知每道菜的主料、副料);
六、菜品有异味不传;
七、菜品色泽不好不传;
八、菜品没有夹子不传(每道菜品盘边有用夹子夹着从厨房打印的小单，上面有客人就餐桌号、菜品名称、厨师号等， 避免走乱);
九、装盘不符合规定不传;
十、出菜次序错误不传。
饭店员工考核细则 篇4
为了加强内部管理，加强保安人员的责任感，牢固树立认真负责的工作态度，确保工厂的财产安全，特制定本制度。
一、凡有下列表现之一者，公司给予奖励：
1、标准执行岗位责任制,听从指挥，服从安排，工作热情，遵守公司制度，当月未发生任何事故，公司给予表扬。
2、当公司的公共财产及人身安全受到威胁时，能灵活采取有效措施，起到了免受损失的效果，得到公司认可和书面表扬者，奖励伍拾元。
3、巡逻时能主动自觉维护厂内秩序，有效保护厂内环境，制止破坏厂内秩序的人和事，当场抓获破坏者，奖励贰拾元。
4、在巡逻中能及时发现偷盗嫌疑人踪迹，并采取有效措施当场抓获嫌疑人(有作案现场， 缴获赃物，作案工具)。奖励伍拾元。
5、能及时发现不安全隐患，并及时报警，避免了重大事故的发生，论功绩大小奖励伍拾元至伍佰元不等。
6、在处理求助或突发事件时，能及时到位，现场处理得当，有突发表现者，奖励伍拾元。
二、凡有下列情形之一者，公司予以处罚：
1、不服从上级领导命令，不听从指挥者，予以除名。
2、当公司人身财产安全受到威胁时，视而不见，临阵逃脱者，予以除名。
3、在执勤中利用职务之便，监守自盗者，予以除名。
4、执勤时精神不振，睡岗或脱岗者，第一次罚款壹拾元，第二次罚款贰拾元，第三次予以除名。
5、巡逻时对破坏工厂秩序的行为不制止，不处理，每次罚款贰拾元。
6、未按规定巡逻和巡查记录不全，每次罚款伍元。
7、值班人员未对进出厂区的车辆、摩托车、来访者和物品等，未进行盘查和车牌登记者，每次罚款壹拾元。
8、未着装上岗或衣整不齐，罚款伍元。
9、巡逻时围观打牌，打麻将或去打电游者，每次罚款贰拾元。
10、值班室禁止无关人员进入，且严禁会客，如有违者，每次罚款壹拾元。交班时，值班未 打扫卫生，每次罚款伍元。
11、值班物品，机械等发生丢失或损坏，当事人赔偿。
12、辱骂和殴打同事，情况严重者，送公安机关处理，并赔偿医药费，处罚一个月工资作为 受害人精神补偿费，并予以除名。
饭店员工考核细则 篇5
为了促进幼儿园健康、快速的发展，调动教师工作的积极性，强化管理，切实提高保教、保育质量，我园从实际情况出发，特制定如下细则：(本细则以百分制计算)
一、师德表现(10分)
1、优秀(10分)，合格(7分)。
遵守《师德规范》，表现积极，业绩突出，能起模范带头作用;有下列情况之一者，师德表现不能定为优秀：①有明显体罚或变相体罚学生现象;②上班时仪表不规范者;③上班时间在班上或办公室吃零食者;④有搞第二职业、影响本职工作的;⑤工作态度消极应付，接受任务推三托四;⑥同事关系、家校关系紧张，经调查属实者;⑦不自觉节水、节电者。
2、师德表现方面定为不合格：①严重违法乱纪，损坏师德形象被查处者;②体罚、变相体罚幼儿，性质严重的;④严重失职，酿成重大责任事故的;⑤严重违反规章制度，教育不改的;⑥搞第二职业，严重影响本职工作的。不合格者本项记0分。
二、出勤情况(30分)
幼儿园设置考勤登记表，由专人负责考勤登记并及时汇总封存。
1、有下列情况者分别予以扣分。①事假每月累计三天或三天以上本项记0分。(婚假、丧假、产假除外)。②病假：连续3天以上必须出具医生证明，不予扣分。③旷课每节扣3分;④迟到、早退每次扣2分⑤幼儿园会议、幼儿园组织集体活动及各级会议，应参加的教师每缺1次扣3分。
2、①幼儿园派出学习不算请假。直系亲属去世，丧假不多于3天;旁系亲属不多于1天，超出天数扣分。②本部分最多扣30分;
三、保教工作(40分)
每学期对教师的各种教学计划、总结、教案、保教工作等方面按照教学常规管理要求，每月进行全面检查、量化评分。
1、各种计划、总结的制定( 10分)：以下各项要求，每次每缺一项扣2.5分：①学期初制定教学计划，并按时送交幼儿园;②期末写好总结并按时送交幼儿园;③每周认真安排、编写周计划并按时上墙;
④每周认真编写教案并按时送交幼儿园：格式符合、条理清楚、目的明确、书写工整、语言简练、能突出重难点。(如发现无教案上课者，每次加扣1分);
2、教育教学工作(10分)：每月对教师采取不定时的检查，按优、良、合格三个等级进行评定，分别得10分、7分、5分。①教育环境：A、物质环境：提供丰富的材料和教育资源，供幼儿主动自由的探索，满足不同水平幼儿发展的需要(主墙饰、各区角、活动准备);B、精神环境：在师生交往中建立良好的师生关系，为幼儿创造一种平等、宽松、理解、激励的精神环境;②组织活动方式与策略：引导幼儿积极主动的学习，能针对幼儿的能力差异进行个别指导，促进每一个幼儿在原有的水平上发展。③常规遵守：在活动中，幼儿能自觉遵守常规。④重、难点解决：能善于根据目的解决重点、突破难点。
3、保育工作(10分)：每月对教师采取不定时的保育工作常规检查，其保育效果按优、良、合格三个等级进行评定，分别得10分、7分、5分。①生活技能指导：认真督促指导各环节幼儿生活技能。(盥洗、上厕、点心、进餐、午睡、穿脱衣服、整理床位、收拾玩具及生活用具)②班级环境卫生：班级的教玩具卫生安全，按规定清洗、消毒，摆列整齐有序。③班级财产的管理：管理好班级幼儿的生活用具及教玩具。
4、教研活动(10分)：①听课：每月组织人员对每位教师听课一节，根据教学效果分别记5分、3分、1分。②备课：每月组织人员对每位教师的备课检查量化，分等级分别记5分、3分、1分。
四、班主任工作(10分)
1、班主任应按时完成班级工作计划、班级常规、班级工作总结;幼儿园每月组织对各班班级常规进行评定，按原始记录汇总评定优、良、合格，分别可得10分、6分、4分。①班级计划实施：认真执行班级工作计划，有措施，班级工作有条不紊;②班级常规：各环节有秩序地进行，幼儿自觉遵守常规;③班级环境卫生：班级周边环境清洁卫生、教玩具排列有序;④班级财产的管理：管理好班级幼儿的生活用具及教玩具;⑤能认真处理好班级日常事务，做好幼儿每天的考勤。
五、家长工作(10分)
班主任需做到以下工作：①每学期召开1一2次家长会;②每学期开展2次家长开放日活动(并附书面记录);③家教宣传栏每学期至少4次(交底稿); ④每学期每生至少家访一次(并填写家长记录簿)。 ⑤当班教师如发现幼儿有异常现象，能及时与家长取得联系并做妥善安排;对每位教师每月进行家长评议，根据优、良、合格分别记10分、7分、2分。
六、奖惩办法
以上各项每分代1元钱，每月量化考核一次，汇总后计入月工资一起发放。
补充规定：
一、教师获奖
1、教师参加教育主管部门组织的技能素质竞赛、课堂教学竞赛，获镇级一、二、三等奖者分别奖励现金50、30、20元;区级一、二、三等奖分别奖励100、80、50元;市级以上一、二、三等奖分别奖励200、150、100元，逐级选送只计算最高级别一次。
2、开研究、示范课，按相应级别二等奖计算奖励。
3、指导学生临场竞赛得奖者：由幼儿园选送入围者，获镇级一、二、三等奖指导老师分别奖励现金30、20、10元;获区级一、二、三等奖指导老师分别奖励50、40、30元;市级及其以上一、二、三等奖指导老师分别奖励100、80、60元;逐级选送只计算最高级别一次。同次比赛只取高奖一人奖励，多人指导共同摊分。
5、若竞赛取名次不评等次，列前2名者按一等奖计算;列第3、4名者按二等奖计算;其余名次按三等奖计算。
二、全学期无迟到早退，且事假不超过4天者，期末奖励现金200元。
三、班主任工作量以每班40人为基准(小班35人)(小小班30人)，每增加10人每月奖励20元，现生数按四舍五入法计算。