中餐宴请的一大特色就是就餐餐具的使用。下面是本站小编给大家搜集整理的中餐宴请使用餐具的礼仪知识文章内容。希望可以帮助到大家!
1.筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2.勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
3.盘子
稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
4.水杯
水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
5.餐巾
中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
6.牙签
尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。
中餐餐具使用礼仪禁忌筷子的使用
筷子是中餐最主要的餐具，通常必须成双使用。用筷子进餐时，应忌以下动作：
1.忌迷筷，举筷不定，拿着筷子犹豫不决夹哪道菜;
2.忌供筷，把筷子竖直插入碗中;
3.忌架筷，用完筷子不将筷子放在筷架上，而架在碗碟上;
4.忌翻筷，用筷子在碗盘里翻找食物;
5.忌刺筷，以筷当叉使;
6.忌滴筷，夹食带汤，滴答乱流;
7.忌插筷，把筷子竖插在食物上面;
8.忌敲筷，以筷击碗或桌子;
9.忌塞筷，一次性夹着多种菜肴塞到口中，这样的做法显得非常狼狈;
10.忌空筷，用筷子夹起食物，不吃又放回去;
11.忌舔筷，用舌头去舔筷子，不论筷子上是否残留食物，都不要去舔;
12.忌磨筷，拿着筷子相互摩擦筷尖;
13.忌转筷，用筷子在汤碗中不断搅拌混合;
14.忌拉筷，持筷拉出口中正咀嚼的食物;
15.忌吸筷，将筷子放入口中吮吸;
16.忌别筷，把筷子当牙签;
17.忌指筷，持筷指人说话，与人交谈时，一边说话一边像指挥家似的挥舞着筷子，甚至用筷子指着别人。
汤匙
在一般情况下，尽量用筷子取菜。以汤匙取食时，不宜过满。必要时，可在舀取食物后，在其原处“暂停”片刻，待其汤汁不再流出时，再移向自己。
一般用右手拿汤匙的柄端，食指在上，按住汤匙的柄，拇指和中指在下面支撑。
使用汤匙的注意事项
(1)用汤匙取用食物后，应当食用，而不要把它再次倒回原处。
(2)用汤匙进食时，尽量不要把汤匙塞入口中，或反复吮吸它。
(3)若取用的食物过烫，不可用汤匙将其折来折去，也不要用嘴对它吹来吹去。
(4)暂且不用汤匙，应置之于自己的食碟上。不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物之中“立正”。
(5)用汤匙舀汤喝时，要从外往里舀着喝，不可端起直接喝，喝时不要发出声音。
盘子
盘子有菜盘与食碟之分。
1.菜盘
菜盘是用来暂放从公用的菜盘里取来享用菜肴，在使用方面和碗相似。
使用菜盘的注意事项
(1)一次取放食物不宜过多，多种菜肴堆放在一起显得凌乱不堪，也容易相互“窜味”。
(2)切忌不要将喜欢吃的菜都盛到自己面前“吃独食”。
2.食碟
食碟比菜盘小，是用来盛放食物残渣的。
使用食碟的注意事项
(1)骨、刺等不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端。
(2)不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹住放到碟子旁边。
(3)食碟放满，可以让服务生更换。