美食工坊课程实施报告范文 篇1
本学期我校劳动与技术教育工作将紧紧把握时代脉搏，以课堂教学改革为突破口，以“实践育人”为基本途径，坚持有计划、有组织、有目的地组织学生参加丰富多彩的劳动实践活动，积极探索劳动教育在素质教育中的作用，增强学生的劳动观念，培养学生的生活、生存技能，在动手动脑中培养学生创新意识和实践能力，促使学生全面发展。
多渠道宣传，提高认识，形成良好的劳动教育氛围。教育与生产劳动相结合，是我国教育方针的重要内容，是培养二十一世纪建设人才必须遵守的'守则。对学生加强劳动观点和劳动技能的教育，是实现学校培养目标的重要途径和内容，是小学教育的重要教学任务。我校重视劳动教育，组成以书记具体负责的领导小组，把劳动教育作为德育工作的重要内容，紧密与少先队活动挂钩，保证劳动教育的实效性和多样性。我校还将通过家长学校对学生家长进行劳动教育重要性的宣传，引导家长认识劳动对培养学生优秀的思想品质，养成良好行为习惯的作用，使家长能积极主动配合各项校内外教育活动。因此，我们必需对学生进行劳动教育。
劳动教育是贯彻落实我国社会主义教育方针的重要内容。劳动教育是小学教育的一个重要组成部分。全日制小学开设综合实践课是向小学生有计划地进行劳动教育的主要途径，它对于培养学生热爱劳动、学会劳动，在德、智、体、美、劳诸方面和谐发展具有重要意义。
通过本学期的学习，教育学生初步的劳动知识和劳动技能，从小培养他们的劳动兴趣、及劳动意识，从而促进小学生的健康发展，为日后建设祖国作准备。
美食工坊课程实施报告范文 篇2
摘 要：现在的中学生不喜欢写作，甚至讨厌、畏惧写作。调查其中的原因，学生认为生活体验少是主因。中学作文教学训练模式过于单一，过多追求纯章法技巧训练而忽视表情达意，也是一个很重要的原因。其实，语文作文教学完全可以跟综合实践课程整合，通过一系列的作文实践活动，激活学生的写作热情，带学生进入一个自由写作的空间。
关键词：体验式 写作实践活动 研究
中图分类号：G633.3 文献标识码：A 文章编号：1004-6097（20__）09-0022-02
作者简介：谢莉琳（1979―），女，广东广州人，本科学历，中学一级教师，广州市第二十三中学初中语文教师。研究方向：初中语文教学。
一、课题提出的意义
由于长期受应试教育的影响，作文一直是学生的“老大难”问题。作文教学偏重于技巧性、章法性的传授，学生写作缺乏真实体验，文字缺乏真情实感，大话套话屡见不鲜，造景造人干瘪乏味。
新颁布的《全日制义务教育语文课程标准》已明确写作教学“应贴近学生实际，让学生易于动笔，乐于表达，应引导学生关注现实，热爱生活，表达真情实感”。体验式写作教学这一新的作文教学指导思路可以打破学生“无话可写”的局面，激发学生的写作兴趣。体验式写作教学活动，能让学生走出校门，关注社会生活，激发学生的写作兴趣，带学生进入一个自由写作的空间。
二、课题研究的依据
（一）关于“体验式教学”
“体验”一词来自于拉丁语，意为去证明或去验证，通常是指从感觉而非推理得来的信息。体验式教学以人的生命发展为依归，尊重生命、关怀生命，拓展生命、提升生命，蕴含着高度的生命价值与意义。它所关心的不仅是人可以经由教学而获得多少知识、认识多少事物，还在于人的生命意义可以经由教学而获得彰显和扩展。
“体验”是体验式作文教学的核心概念，是形成认识、产生情感的基础，而写作是将自己的认识与感受传达出来的重要形式，体验式作文教学就是在此基础上建构起来的。
（二）关于“体验式写作教学”
所谓体验式作文教学，就是教师指导学生围绕某一主题，通过观察、体验、阅读、讨论等形式，使其形成对自然、社会、自我的认识和感悟，在此基础上，通过一定的写作指导，使学生将自己的思想感情表达出来。从本质上说，它是一种以写作为重点的语文综合性学习课程，它要求学生综合利用各种学习要素，发挥主体性和创造性，表达自己对事物的理解与感悟。
三、课题研究的实践案例和实践进程设计
20__学年，23世纪文学社以“味在西关”为主题，展开一系列的写作实践活动。具体如下：
（一）课题背景、意义及介绍
1.背景说明
西关，可以说是广州市最为纯正、古老的地方。作为一所地地道道的荔湾区重点中学，笔者所在学校有着悠久的历史和丰富的社区资源。学生大部分是土生土长的西关人，学生很自然想到挖掘西关本土文化资源，作为综合实践活动的课题。西关美食品种繁多，谈到美食，学生兴致很高，于是我们有了一个新的探究话题――西关美食！
2.课题的意义
教师指导学生围绕西关美食这一主题，充分利用西关文化资源，使学生形成对自然、社会、人生、自我等的认识和感悟，在此基础上，综合运用语文知识，准确表达思想感情。
（二）研究目标与内容
1.知识与能力：通过图书馆和网络搜集、筛选资料。
2.实践与方法：用比较法品尝美食并写成调查报告，自己动手制作美食。
3.情感态度与价值观：提高学生人文素养，培养其对家乡文化的热爱。
（三）活动阶段设计和实施
综合实践活动强调过程的完整性和连续性。“味在西关”这个主题活动，活动周期为1个学期，整个活动分为准备、实施、总结三个阶段。
第一阶段：前期准备阶段：动员和培训
1.把文学社的学生按年级和人数分成3个活动小组；2.选举社长及各部门负责人，各小组任务落实到人：指导学生根据自己的能力、特长、生活条件选择适合自己的岗位；3.组织学生学习一些进行课题
研究的基本知识，如如何品评美食并以文字形式描述；4.举办开题报告会。
第二阶段：课题实施阶段
1.资料搜集阶段：指导学生搜集有关西关美食的资料；2.反思提炼阶段：整理搜集的西关美食资
料，并制作成PPT展示；3.学生到西关人家实地调查西关美食，并写成调查报告；4.亲手制作西关名小吃“姜撞奶”，并写成制作感悟，编辑成快报；5.举行中期成果汇报，展现学生的实践能力。
第三阶段：课题总结阶段
1.举行结题报告，各小组展示课题成果；2.资料汇总，编辑“味在西关”专题的学生刊物。
四、总结与反思
（一）对活动选题的反思
综合实践活动的选题是能否开展好是活动的关键。经过长期的实践和探索，发现做得好的选题都是来自学生感兴趣的领域，因此让学生做自己真正喜欢的研究和探索是课题成功的关键。而讲到美食，学生的兴致很高，积极性很容易被调动。美食最能勾起一个人的乡情，也容易让学生创作出富有个人情感的作品。
（二）对活动开展过程的反思
1.在活动的开展中，学生常常只关注美食而对食物背后的文化内涵很少留意，所以老师适时加以引导很重要。学生通过资料介绍，通过对美食文化内涵的了解，再把个人情感融入对美食的品尝中，可以提升文章的文化品位。
因为有对西关文化的了解，学生在作文中懂得关注品尝美食的环境氛围，对有西关特色的景物进行描述，而不是仅仅关注所吃的食物。
2.设计美食品尝调查表，逐步引导学生记录感受。实践证明，有记录的小组写出来的活动体会比无记录的小组所写的体会要生动细腻得多。
“西关虾饺其形状像‘马蹄’，外面看是白里透红，透明似的面皮包着新鲜的虾肉。其虾肉也非常鲜美，一口咬下去里面的虾肉会爆出阵阵虾汁，原汁原味让人流连忘返。”――初二6班范诗琳
“最引人瞩目的，是先上的荣德麻蓉汤丸，麻香扑鼻，我选了这个来尝了尝，刚一咬，就特别爽口，有甜甜的味道，像是在咬棉花糖似的。本以为只是一个丸子，没想到里面还有芝麻馅，一阵清爽的感觉再次入口，这次不是先前的微甜了，而是又香又甜，甜而不腻。”――初一3班曾郡钦
3.美食制作过程讲求小组合作，学生有机会动手体验，兴致会很高。一个活动如果能设计动手环节，学生的情感体悟会深刻很多，活动后写成的心得体会内容也会丰富许多。
（三）对教学评价的反思
文学社在自评、互评等方面做得还不够，这次对学生的评价还是以老师为主，听取个别学生的意见，实施等级打分，整个社团都还没有一种较为完善的自评、互评的制度。但新课程改革才刚刚实施，我们对体验式写作的探索还处于起步阶段，还需要在实践中慢慢探索。
美食工坊课程实施报告范文 篇3
南京小吃历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今。南京夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。但也有网友评价“南京小吃没有特色，除了盐水鸭没有什么特产可以带回家乡的”。于是，我问学生：“作为南京人，你对此有什么想法呢？当有亲朋好友来到南京，想要参观游览夫子庙，并尝尝南京的特色小吃，你又怎样才尽到地主之谊呢？”
带着这样的问题，我们高一（2）班的同学在老师的指导和带领下，开展了“赏美文、游秦淮、品小吃、著文章”的语文活动。活动分三步走：
第一步：推荐学生阅读选修课程《金陵文脉》中的相关美文，如丁家桐《秦淮百姓家》、梁晴《魁光阁小憩》、叶灵凤《南京二题》以及《秦淮风味小吃》《南京板鸭》《水八仙和旱八仙》等，品读文章，游历“天下”。
第二步：游览秦淮河、夫子庙，了解秦淮小吃中“中华老字号”的历史渊源和传统特色；寻访几家老店，品尝秦淮小吃。
第三步：调研小吃现状，领略秦淮风情，感悟小吃之美，写出精美文章。
活动过程是：
第一小组：上午两个半小时，由组长周梦婷总负责，她将组员分成三组进行“导游”解说，分别是：
（1）名人故居游：李香君故居、吴敬梓故居、王谢故居、瞻园（卞婕主讲）
（2）科举文化游：大成殿、江南贡院、文德桥（陈伊桐主讲）
（3）秦淮风光游：仿古河房建筑、白鹭洲公园（曹思远主讲）
导游旗和扩音器是少不了的，潘涵同学的摄像机全程跟踪，丁小林的照相机咔嚓咔嚓更没有闲着。
第二小组：中午时分出场，在事先踩过点的组长徐振强带领下，走街串巷，到老字号的店家去品尝美食，用照片记录名店招牌和美食小吃；交流并略记品尝印象。为了省钱，大家分批购买，分而食之，一路热热闹闹，不亦乐乎。他们有所发现：流传已久的秦淮八绝风味小吃，一干一稀搭配恰当，很能引起食欲。但是有的老字号已经拆除，不见踪影；有的国营老字号经营不善，加工粗糙，失去了小吃精致的风范；有的老字号老师傅隐退已久，手艺近乎失传。蒋有记这家老店，牛肉汤和牛肉锅贴实在好，不负声望。奇芳阁和状元楼酒店的小吃套餐价格过高，只能整套出售，不能零点，难以走入寻常百姓家。新开的秦淮小吃城将不少小吃品种集中在一家店内，方便了顾客，免去寻找的烦恼，但价高量少，仍不完美。
第三小组：品尝美食的同时，还在店里现场发放事先准备的调查表，请顾客配合填写。活动后将表格分析整理，为成果展示和调查报告的撰写做准备。他们一路观赏，一路走访，一路询问：秦淮风味小吃的口味是否沿袭传统，真正正宗的还有多少？结论：普遍存在传统手艺失传，老师傅流失，青黄不接，正宗的成分在减少。秦淮小吃分散各处，外地游人很不好找，是否也制约了它的推广？结论：秦淮小吃城是一种较好的尝试，但仍有不足之处。
有所行必有所得，活动后进行了成果展示。校内图片展示：将活动过程中拍摄的照片整理，按照“游玩”“品尝”两大专题进行展示，图片有标题，配简短文字。文章交流：将活动前准备的导游词、中华老字号的介绍文字、活动后的随感、调查报告等用文字形式呈现。网上共享：将所有的图片和文字资料在网页上共享，写成《夫子庙旅游美食攻略》之类的小文章供网友参考、借鉴。
一点感想：紧扣“金陵文脉”教材进行的此类社会实践活动，充分挖掘了本土文化资源，让学生从书本走向生活，近距离感受，全身心投入，阅读与写作相结合，感性体验与理性调研相结合，可以说是非常有益的探索。在活动过程中，严密的组织、精心的准备是必不可少的。作为教师，充分尊重学生的主体地位，只引领而不是全盘布置。
当然，活动过程中也存在许多不利因素，比如与课堂教学时间的冲突、家长和其他老师学生的不理解、短期内无法看到实际效果等，需要在以后类似活动中正确对待、巧妙化解。