医院食堂专项检查自查报告 篇1
12月6日，省食品药品监督管理局公布医疗机构食堂餐饮食品安全“双随机”（随机抽取检查单位和执法人员）检查结果，医疗机构食堂餐饮食品安全形势总体稳定，但有部分医疗机构食堂存在依法经营意识不强、食品安全管理制度落实不到位、食品贮存保管不规范、基础设施设备不够健全、加工场所卫生比较差等五个方面问题。
此次检查采取省、市级同步开展，对全省11家医疗机构食堂进行了“双随机”检查。检查中发现1家食堂超许可有效期经营，1家食堂未建立食品安全管理制度，2家食堂11人未能提供有效健康证明，4家食堂食品留样制度落实不到位，2家食堂食品添加剂使用未实施专项管理，2家食堂仓库贮存过期食品和食品添加剂。一些县级医疗机构和民营医疗机构食堂经营场所面积小、设施设备简陋、食品处理区结构布局不合理，功能分区不明显，食品仓库与加工操作间混在一起，未设置备餐专间、餐具清洗专间。
检查组已对6家医疗机构食堂下达5份责令整改通知、1份监督意见书，对3家医疗机构食堂存在违法违规行为已移交省食品药品稽查局立案查处。
医院食堂专项检查自查报告 篇2
为进一步提高养老机构和医疗机构食堂食品安全管理水平，加大养老机构和医疗机构食堂食品安全监管力度，从5月初至7月底，江西省南昌市市场监管局在全市范围内组织开展了20xx年医疗机构、养老机构食堂餐饮食品安全专项检查。
本次专项检查以属地县区市场监管局为主、市局抽查相结合的方式进行，有的县区市场监管局还与辖区民政部门开展了联合检查。围绕医疗机构、养老机构食堂落实《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求开展检查。
从持证、从业人员健康、食堂设施设备、食品及原材料采购储存和索证索票、清洗消毒、食品留样等情况检查结果来看，此次检查总体情况良好，但也存在一些问题，如部分食堂刀砧和容器未按色标管理张贴标识、设施设备不完善、一些经济效益不佳养老机构设备严重陈旧老化、个别乡镇养老院食堂未办理食品经营许可证等，带来食品安全风险隐患。
检查共出动执法人员281人次，检查养老机构食堂数量112户，下达了责令整改通知书20份；检查医疗机构食堂数量82户次，下达责令整改书4份。
通过此次开展医疗机构、养老机构餐饮食品安全专项检查，一是初步建立餐饮食品安全状况台账。对辖区内医疗机构、养老机构进行了全面调查摸底，掌握医疗机构、养老机构食堂数量，从业人员的数量、健康体检、教育培训等基本情况，建立医疗机构、养老机构餐饮食品安全状况台账，做到情况清、底数明，分级分类加强监管。二是医疗机构、养老机构食堂作为特定餐饮服务提供者，属于风险较高的餐饮单位，此次检查提高了辖区内医疗机构、养老机构餐饮食品安全质量保障水平，食品安全制度得到完善，经营户的餐饮食品安全主体责任意识进一步增强。
下一步，市场监管部门将继续加强医疗机构、养老机构餐饮食品的日常监管，加强同卫健、民政等部门的沟通协调，进一步提升医疗机构、养老机构的餐饮质量管理能力，确保医疗机构、养老机构食堂食品安全。
医院食堂专项检查自查报告 篇3
为积极做好张家界市创建国家食品安全示范城市工作，进一步强化医院食品安全管理工作，确保患者和医务人员的身体健康和生命安全，3月22日上午，张家界市人民医院邀请张家界市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理相关负责人来院开展食堂安全专项检查。
该负责人先后到医院食堂餐厅、食堂后厨的`更衣区、粗加工间、烹饪间、分餐间等现场，对食品安全管理制度、从业人员健康管控、后厨环境卫生、原料采购索证索票、食品加工制作、食品留样、食品贮存条件、冷链食品安全、餐具清洗消毒等相关情况进行督查，对发现的散装食品调料标签不规范问题当场提出整改意见。检查过程中，其还向食堂工作人员科普了食品安全知识，并提醒从业人员要坚持做好自身洗消工作，做好防护措施，抓好疫情防控工作，严格遵守操作章程，保证食品安全。
医院将以此次检查为契机，严格按照《国家食品安全示范城市评价细则》文件精神，进一步完善相关制度预案资料，不断强化医院食品安全主体责任意识、风险意识，着力提升医疗机构食堂食品安全管理水平，减少传染病经食物传播的风险，切实保障患者、家属及医务人员饮食安全和身体健康。
医院食堂专项检查自查报告 篇4
9月5日，江西省余干县人民医院自查食堂，关注用餐群众和医护人员用餐安全，并对食堂提出意见，在每次的自查自纠中分层次的做的更好更规范。
由于医院食堂的特殊性，考虑到住院病人、家属和值班医护人员用餐需求性，自查自纠中既要保证不耽误食堂供餐正常运营，又要根据实际情况达到食堂制度标准，人民医院采用层层上方式，分层分步完成改造，做好实质性整改。从而达成今天跨出一小步，明日跨进一大步。
余干县人民医院十分注重食品安全管理，多次组织食品安全讲座，发放食品安全宣传手册，提醒广大群众注意食品保质期、不食用腐败变质、霉变、污秽不洁等食物，如食用某食物发生恶心、呕吐、中上腹部疼痛、腹泻等症状及时就医。为了防止突发情况，院方曾组织食物中毒紧急演练，从而达到快速及时有序快速的对食品中毒患者进行抢救工作，更有效的服务群众。
医院食堂专项检查自查报告 篇5
为坚决制止餐饮浪费行为，深入开展“光盘行动”，营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围，特制订本指引，适用于本市行政区域内的医院职工食堂和营养食堂。
1.完善与病房、门急诊、行政办公区医务人员、患者及家属对接机制，主动提供预约点餐服务，做到按需采购、精准备货。
2.鼓励净菜入院和半成品统一配送，减少食堂后厨加工环节，降低产品损耗。充分利用食材原辅料，做到物尽其用，提高食材出成率、利用率。
3.各类食材科学分类、妥善储存，加强食材精细化管理。提倡分割成小份独立包装储存，使用时按量取材；力争即采即用，缩短流动周期。
4.提倡多样化供餐，提供小份菜、小盘菜、小分量主食，根据就餐人员需求提供“半份菜”点餐服务。
5.落实“健康北京”“三减三健”(减油、减盐、减糖，健康骨骼、健康体重、健康口腔)要求，研制营养均衡菜品，根据病患需要科学搭配食谱。
6.不过量提供一次性餐具，传染病专科医院在遵循相关技术规范流程基础上，逐步减少一次性餐具供给。
7.按需适量点餐，杜绝铺张浪费，接受打菜员超量提醒及建议。
8.提倡自带餐具，按需取用一次性餐具。
9.堂食就餐结束，主动打包未用完菜品和主食。
10.建立消费提醒提示制度，加强人员服务培训。设立“光盘行动”劝导员，提醒就餐人员按量取餐、“多次少量”、避免浪费。
11.采取张贴宣传海报、摆放提示牌、播放滚动字幕等方式广泛宣传“光盘行动”；将反对浪费、爱惜粮食等宣传语嵌入打菜处、餐桌或食堂门窗等醒目位置。
12.提倡对厨余垃圾进行追踪分析，对剩餐较多的菜品及时改进烹制工艺，减少因口味不佳带来的剩餐浪费。
13.鼓励使用分类减量设备，对厨余垃圾进行控水控杂，并交由有资质的收运单位送往资源化处理设施处置。
14.制定督导检查工作机制，开展每日自查、每周督查和不定期抽查，力戒形式主义、官僚主义，检查工作应明确责任部门和责任人，留有检查记录。
15.自觉接受医务人员、患者和家属监督，对于用餐人员反馈或媒体曝光的问题，及时整改落实。
16.执行常态化疫情防控措施，统筹做好开放堂食和送餐服务，保证堂食一人一桌、单独用餐，避免患者因用餐造成交叉感染。实行就餐办理餐卡制度，打菜处不得接受现金。
医院食堂专项检查自查报告 篇6
为加强医疗机构食堂餐饮食品安全监管，消除医疗机构食堂食品安全风险，有效防控集体性食物中毒事故发生,新密市市场监督管理局坚持人民至上原则，开展全市医疗机构食堂食品安全专项督导检查。
检查人员围绕四个重点方面开展医疗机构食堂食品安全检查：一是食品安全主体责任落实情况；二是食品加工场所与设施、设备的运转和使用情况，各项食品安全管理制度落实情况，原料控制、加工操作、餐饮具清洗消毒和食品留样情况；三是从业人员健康管理和食品安全培训情况；四是食品安全事故应急处置预案和处置程序制定情况。对检查中发现的食品安全隐患问题要求限期整改，并提交整改报告。
通过督导检查，进一步压实了医疗机构食堂主体责任，增强了食品安全法律法规意识，完善了食品安全管理制度，规范了加工制作行为，使医疗机构食堂餐饮食品安全保障水平得到显著提高，确保医患人员饮食安全。
医院食堂专项检查自查报告 篇7
为切实加强医院食堂食品安全监管工作，保障广大患者、家属及医务人员的饮食安全，近日，栖霞市食药安全专班联合市场监管局、卫生健康局，对市人民医院、妇幼保健院和镇卫生院等9家医院食堂开展了食品安全专项检查。
检查人员重点检查医院食堂证照资质是否健全、各项食品安全管理制度是否落实、《餐饮服务食品安全操作规范》是否执行到位，人员健康管理、原料采购验收、食材贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样等是否符合规定，进一步督促医院提高食品安全意识、落实主体责任。针对检查中发现的个别医院食堂索证索票不全、留样数量不达标、环境卫生不整洁等问题，已责令存在问题的单位限期改正。
市食药安全专班坚持“问题查清查明、整改落实到位”的原则，将不定期组织“回头看”，做好后续监管工作，确保医院食堂这一重点食品安全监管领域不出问题。